Avui he tingut ganes de menjar grec. El tzatziki, quin gran descobriment! L’hem acompanyat amb unes truitetes de cigró.

Ingredients:

• 1/2 cogombre
• 1/2 dent d’all
• 3 iogurts
• 6-8 fulles de menta
• El suc de 1/2 llimona
• Un raig d’oli
• Sal, pebre

Elaboració:

1. Posem els iogurts en un colador de malla per treure’n el suero.
2. Pelem i ratllem el cogombre. El posem en un colador de malla amb un xic de sal perquè vagi perdent aigua.
3. Ho trinxem tot excepte el cogombre.
4. Ho barregem i ho deixem reposar a la nevera.

També he fet una amanida grega: tomàquet, cogombre, pebrot verd, ceba, formatge, olives negres, orenga, sal i oli. Ole!

Ingredients:

• Verdura crua tallada ben fineta o ratllada:
  • 1 tros de col blanqueta
  • 1 tros de col lombarda
  • 1 pastanaga
  • 1 ceba
  • 1 poma
  • suc de llimona
• Per amanir:
  • 2 iogurts (veure si cal treure-li una mica de líquid)
  • 1 cullerada sopera de mostassa
  • 1 pessic de sal

Queden una mica tovetes, pel plàtan, però són ben bones.

Ingredients:

• 2 ous
• 300 g farina espelta integral
• 50 g mantega
• 8 dàtils trossejats
• 2 plàtans
• mitja culleradeta de les de cafè de bicarbonat

Tenia un munt de plàtans madurs, i m’he inventat aquests deliciosos muffins:

Ingredients:

• 4 ous
• 4 plàtans madurs
• 4 cullerades soperes de panses
• 30 g de farina d’ametlla
• 30 g de farina de civada
• 25 g d’oli de coco
• 1/2 culleradeta de les de cafè de bicarbonat

Elaboració:

1. Es baten els ous
2. S’hi afegeixen els plàtans i es trinxen amb una forquilla
3. Es van afegint la resta d’ingredients, tot remenant.
4. S’omplen els motlles i es posen al forn a uns 210 ºC.

Les crispetes mai em sortien bé!

Després de fer uns quants experiments, anoto aquí la recepta actual per a unes crispetes “quasi” perfectes (segur que es poden milorar, però són cruixents i bones, mmmmm!!!).

Ingredients:

• 1 mida de got de zurito de moresc (150 g)
• 1 raig d’oli
• 1 pessic de sal

Elaboració:

• Preescalfem la cassola alta (alumini) 14 minuts al 6
• Posem un raig d’oli a la cassola i hi aboquem de seguida el moresc i la sal.
• Tapem i remenem una mica.
• Deixem tapat i esperem que petin totes :)
• Les aboquem en un bol gran i esperem que es refredin.

Ingredients:

• 8 dàtils
• aigua (100 mL aprox)
• 1 cullerada sopera de cacau pur
• 1 cullerada sopera d’ametlla mòlta

Elaboració:

1. Processar els dàtils i l’aigua amb una mica de temperatura per facilitar que es desfacin.
2. Afegir la resta d’ingredients i triturar bé.

Ingredients:

• calamars a rodanxes
• suc de llimona
• 150 g de farina
• 1/2 culleradeta de bicarbonat
• una mica de nyora mòlta
• 1 ou
• 150 g d’aigua

Elaboració:

1. S’amaneixen els calamars amb llimona mentre es prepara la pasta de l’arrebossat.
2. Es bat un ou i es barreja amb aigua
3. En un bol, s’hi posa la farina, el bicarbonat i la nyora. Es fa un forat al mig i s’incorpora l’aigua, remenant-ho tot bé amb unes varilles.
4. Un per un, s’enfarina i es posa a la fregidora, mirant d’obrir l’anella amb unes pinces perquè quedi separada.

https://www.ccma.cat/tv3/cuines/recepta/calamars-a-la-romana/17218/

Ingredients:

• 1 coliflor
• 1 tros de porro
• 1 tros de pastanaga
• 3 o 4 xampinyons
• Sal, pebre, nou moscada
• Farina, ou batut i pa ratllat

Elaboració:

1. Fem la coliflor al vapor
2. Piquem i sofregim el porro, la pastanaga i els xampinyons, amb una mica de sal.
3. Treiem la humitat de la coliflor amb un drap net.
4. Trinxem la coliflor i hi posem sal, pebre i nou moscada.
5. Hi barregem el sofregit
6. Hi anem afegint pa ratllat, sense passar-nos, per aconseguir una textura mig espessa.
7. Escalfem oli en una paella
8. Enfarinem, passem per ou batut i per pa ratllat, i fregim

Acompanyament: salsa de iogurt.