Aquest any a la fruiteria ni venen polvorons sense merdufa (conservants, etc.), així que hem decidit no comprar-ne i fer-los nosaltres.
I com que tenim la Monsieur Cuisine Plus del LIDL, ha sigut coser y cantar!
M’he inspirat en aquesta recepta, tot i que vull millorar-los aplicant coses d’aquesta altra.
Ingredients:
- 400 g farina
- 100 g de sucre (i una mca més per decorar)
- 200 g d’ametlla torrada
- 200 g de llard de porc
- 1 ou
- 3 g de canyella en pols
- 1/2 culleradeta de les de cafè de bicarbonat
Elaboració
- Triturem el sucre (MC turbo) i el reservem.
- Triturem l’ametlla (MC turbo)
- Afegim al got el sucre i el llard i barregem (MC amasar)
- Hi afegim l’ou i barregem (MC amasar)
- Hi afegim la farina, canyella i llevat i barregem (MC amasar 2 o 3 vegades, fent baixar els ingredients amb una espàtula entre cicles)
- Aboquem la massa sobre un paper de forn i la pressionem bé.
- Posem un altre paper de forn al damunt i hi passem el corró, fins a tenir una làmina d’uns 2cm de gruix. Opcional: posar llavors de sèsam en una part de la massa.
- Preescalfem el forn a 180 graus, amb opció de dalt i baix.
- Amb talladors de galetes (o de plastilina!) anem tallant els polvorons i posant-los en una safata.
- Ho coem entre 10 i 20 minuts.
- Espolvoregem amb sucre glass.
*** UPDATE Nadal 2019 ***
Atenció, recepta vegana:
- 400 g farina d’espelta integral
- 100 g ametlla torrada mòlta
- 100 g oli de coco
- 100 g dàtils desossats (12 aprox.)
Es torra la farina, es trinxen els dàtils amb l’oli de coco (desfet a baixa temperatura) i s’amassen tots els ingredients.
Ho posem en un tupper/motlle tot ben apretadet, i ho bolquem a una superfície de treball, tot ajustant-ne la forma, fent servir un paper de forn si cal. En fem quadradets amb un ganivet, i els posem en una safata al forn, a 180º, pocs minuts (quan comenci a fer oloreta bona, fora!).