Fa uns dies que caic en la temptació de comprar garlanda (del Pla, la més bona que hi ha) per berenar. Ja sé que mai podré igualar tan preuada garlanda, però ves, si faig quelcom que més o menys m’ho recordi, jo ja me’n sentiré satisfeta ^^
El que he fet en aquesta recepta és aprofitar la del tortell de reis i fer-hi petites variacions. Mica en mica anirem ajustant quantitats i procediment, com sempre.
Ingredients:
- 180g pasta mare d’espelta integral hidratada al 100%, activa
- 50g llet
- 25g licor d’anís
- 1 o 2 ous (segons la mida)
- 50g mantega
- 25g llard
- 100g farina integral d’espelta
- 200g farina de força
- 80g sucre
- 1 culleradeta rasa de Psyllum
- 1 pessic de sal
- 1 pell de llimona ratllada
- 1 culleradeta rasa de canyella
- 2 culleradetes de coriandre sencer
- 2 culleradetes d’anís/matafaluga sencer
- una mica de nou moscada
Elaboració
- Molem el coriandre i l’anís
- Posem tots els ingredients a la panificadora i programem programa Masa (dura 1h50min).
- Fem un farcell, bolegem, fem un forat per donar forma de tortell, el posem en un paper de forn i el pintem amb oli. Ho tapem amb un bol ben gros i ho posem sobre la iogurtera deixant que llevi unes 3h.
- Pintem amb ou, hi posem sucre i cap al forn: 5′ a 200º i 25′ a 180º.