Havia de fer un romescu per acompanyar uns calçots fets a la graella elèctrica però, com sempre, he trobat una solució amb els ingredients de casa i més lleugera, que ens ha entusiasmat.

Ingredients (2 racions):

• 2 dents d’all
• 15 o 20 ametlles torrades o fregides
• 15 o 20 avellanes torrades o fregides
• un trosset de pa
• la polpa d’una guindilla
• la polpa d’un o dos tomàquets (o 4 o 5 cullerades de tomàquet triturat)
• sal, oli i vinagre

Elaboració

1. Es fregeixen els alls tallats a trossos grossos.
2. Si cal fregir els fruits secs, s’afegeixen aquí
3. S’afegeix el pa
4. S’afegeix el tomàquet i la guindilla i es sala
5. Afegim els fruits secs i triturem, afegint una mica més d’oli i un bon raig de vinagre