Fa dies vaig fer uns patès boníssims i no vaig pensar en anotar la recepta :( Engego aquest post amb els ingredients de memòria i ja ho aniré perfeccionant…

Per dipejar normalment fem servir pastanaga, cogombre i bastonets.

Hummus

• cigrons cuits
• all
• llimona
• sal
• comí
• pebre negre
• pimentón
• oli d’oliva

Hummus  Ainhoa

L’Ainhoa fa un hummus molt bo amb molt pocs ingredients. La recepta li va passar un libanès:

• cigrons cuits
• all
• llimona
• fer un niu, omplir d’oli d’oliva i empolsinar amb pimentón

Bangladesh

Aka baba ganoush ;)

• 4 albergínies escalivades (amb llenties també queda molt bo!)
• 1 o 2 dents d’all
• un grapat de julivert
• el suc d’una llimona
• oli
• sal
• pebre negre

Guacamole

veure recepta

Olivada

• olives negres
• 1/2 dent d’all
• 1 guindilleta
• oli d’oliva

Patè de tomàquets secs

• un bon grapat d’anacards
• 6 tomàquets secs remullats
• 1/2 dent d’all
• sal
• pimentón fumat
• orenga

Sobrassada vegana

• 150 g d’anacards crus (provarem de fer-la amb cacauets torrats)
• 2 culleradetes de pimentón fumat
• 2 dents d’all
• 1 pessic de sal
• (opcional) orenga
• (opcional) llevat de cervesa

Més idees: també es poden fer patès amb bolets de tot tipus.