L’altre dia ens van passar una recepta per a fer orxata clàssica:
- 1 kg de xufles
- 6 L d’aigua
- 1,2 kg de sucre (bufff!!!!)
Aquí la nostra adaptació:
- 170 g de xufles (un cop remullades, pesen uns 200 g)
- 1 L d’aigua
- (opcional) 1 cullerada sopera de pasta de dàtils
Bona, bona! I no cal endolcir-la, és boníssima sense afegir-hi res :)
El que fem és comprar 1/2 kg de xufles, rentar-les i deixar-les en remull tota la nit. Amb això en tenim per 3 orxates d’1L. Fem la divisió, i preparem les porcions que sobren en tuppers al congelador per fer l’orxata un altre dia.
A 6,60 €/kg de xufla, ens surt a 1.1 €/L d’orxata, no està gens malament ^^
I amb la polpa, preparem unes galetes:
- polpa escorreguda
- 1/2 del pes de mantega
- 1/4 del pes de sucre de canya (provar amb figues seques trossejades)
- 1/2 del pes de farina de civada
- 1 pessic de sal
Ens ajudem d’algun motlle rodó per donar-los forma.