En el confinament, ja hem fet dos súper pans de pessic per celebrar els aniversaris de primavera. Seguim amb ganes de dolç, però aquesta vegada ens hem decidit per una recepta més tradicional per celebrar la mona :)
Ens hem inspirat en aquesta recepta, i també en aquesta altra :)
Ingredients (2 mones):
- Massa:
- 250g farina de força
- 25g sucre
- 60mL aigua
- 2 cullerades soperes d’anís
- 3g de matafaluga
- 1g de coriandre mòlt
- 17g de llevat fresc
- 50g d’oli d’oliva verge extra
- 2 ous
Elaboració:
- Amassem tots els ingredients excepte el llevat, 20g de l’aigua i l’oli.
- Afegim l’oli.
- Afegim el llevat i la resta de l’aigua, i les espècies.
- Fem una bola i la posem en un bol untat amb oli, tapat amb el paper de forn reutilitzable, i el deixem a la nevera una hora.
- Fem coure 2 ous.
- Amb la rasqueta partim la massa en 4, i fem 4 xurros. De dos en dos, els trenem i ajuntem. Ens surten dues mones. Deixem reposar sobre la safata + paper de forn (millor que sigui paper vegetal) tapat amb un drap 2 hores.
- Pintem les mones amb ou batut, hi col·loquem els ous durs i esquitxem amb sucre+aigua.
- Les coem al forn preescalfat a 190º durant 25′, amb la safata més aviat cap a baix.
Nota: la propera vegada podem posar més anís, i potser un pessic de sal. De sucre queden molt fluixes, potser així potenciem altres sabors sense haver d’endolcir més.