Inspirat en aquesta recepta http://javirecetas.hola.com/flan-de-huevo-receta-casera/

Ingredients (8-9 flams)

• 5 ous grans
• 700 mL de llet
• la pell de mitja llimona
• una branqueta de canyella
• 100 g de sucre
• Per al caramel: 3 cullerades de sucre i una d’aigua

Elaboració

1. Caramel: En un cassó, es barreja el sucre i l’aigua, i es posa al foc sense remenar. Quan tingui un color dauradet, es reparteix entre els motlles del flam.
2. Es posa la llet a bullir amb la  pell de llimona i la canyella.
3. Es deixa reposar 30 min.
4. Es barregen els ous i el sucre.
5. Es barreja  tot i s’aboca als motlles
6. Es posen els motlles en una safata al bany maria (que cobreixi mig motlle) al forn, durant 40 min a 180º.