M’encanta la coca de forner! I si és integral, encara més :P
Ingredients:
- 280 g d’aigua (o més… 310?)
- 12,5 g de llevat fresc (1/2 cub)
- 25 g d’oli d’oliva
- 500 g de farina integral de blat o espelta
- 10 g de sal
- Llavors d’anís o matafaluga
- Per decorar: oli d’oliva, sucre i licor d’anís
Elaboració:
- S’amassa tot, es fa una bola i es deixa reposar 1h en un bol untat d’oli i tapat amb un drap
- Preparem un paper de forn. Ens untem les mans d’oli. Dividim la massa en 2 i fem dos plecs des dels extrems i un pel mig.
- Col·loquem les dues peces al paper de forn i ho deixem reposar 45-60′ tapat amb un drap (2h?)
- Preescalfem el forn a 230ºC, amb opció dalt+baix (250ºC?)
- Pintem la massa amb oli i li donem forma de coca prement suaument amb els dits i estirant cap als costats
- Hi posem el sucre
- Coem al forn col·locant la safata cap a baix i vigilant que no es cremin les coques (15-20 min)
- Esquitxem amb anís