Ja fa molt de temps que em vaig anotar la recepta de l’estofat de vedella i tenia pendent provar de fer-la. Avui que ve l’Anna a dinar he baixat a repassar la recepta amb l’Enriqueta, i tot i així en cuinar l’estofat he tingut mil dubtes…
Ingredients:
- 1200 g de vedella tallada a daus (la part de l’os és més gustosa)
- 1/2 branca de canyella
- 1 fulla de llorer
- 1 ceba grossa
- 3 dents d’all
- 1 o 2 tomàquets
- 1 got de vi
- aigua (1 o 2 gots)
- 3 patates
- 2 pastanagues
- bolets (camagrocs, per exemple)
- 1/2 pastilla d’avecrem (jo no en poso…)
Elaboració:
- En una olla, hi escalfem oli i hi segellem la carn, amb la canyella i el llorer.
- Hi afegim la ceba tallada fineta i les dents d’all senceres
- (…)
- Hi afegim el tomàquet picat
- (…)
- Hi afegim el vi i l’aigua, que ho cobreixi una mica. Quan cogui ho tapem i que vagi fent a foc lent una horeta. Ho remenem de tant en tant perquè no s’enganxi.
- Hi afegim la patata esqueixada, la pastanaga a trossos i els bolets i deixem que acabi de coure.
- (opcional) Hi posem la mitja pastilla d’avecrem.
Estic més que contenta perquè ha quedat espectacular i l’Enriqueta m’ha felicitat sincerament, i m’ha dit que era igual que el seu! :D