L’altre dia a la peixateria em vaig animar, i vaig deixar-me assessorar per fer una paella diumenge, que era el meu sant. La recepta li vaig demanar a la Montse perquè em feia molta mandra surfejar per Internet… Senzilla i súper bona! L’he adaptat una miqueta.

Ingredients:

• 300 g d’arròs bomba
• Fumet de peix (me’n van vendre un pot a la peixateria, “això et sortirà més a compte, nena”)
• 1 calamar tallat a rodanxes (també hi va bé la sípia)
• Un grapat de cloïsses
• Un grapat de musclos
• 4 llagostins
• 8 o 9 gambetes
• Un grapadet de pèsols
• 4 cullerades de tomàquet triturat
• Un vaset de vi
• Safrà

Elaboració:

• Posem a escalfar el fumet (calcular 2 gots de fumet per cada got d’arròs)
• Rentem i posem les cloïsses en aigua salada
• Saltegem els llagostins i les gambes en una paella amb una mica d’oli i els reservem.
• Tornem a a posar-hi oli i hi saltegem el calamar
• Al cap d’una estona, hi afegim el tomàquet.
• Hi afegim el vi blanc i deixem que redueixi.
• Afegim l’arròs i li donem unes voltes.
• Afegim el fumet. Són 15 minuts de cocció i uns quants més de repòs.
• Cuinem els musclos al vapor, i en treiem una de les closques.
• Cuinem les cloÏsses al vapor.
• Quan l’arròs porti uns 10 minuts de cocció, hi afegim els pèsols.
• Quan faltin un parell de minuts o menys, hi afegim la festa (llagostins, gambes, musclos i cloïsses).
• Ho deixem reposar una mica.