Ingredients:

• 1 coliflor
• 1 tros de porro
• 1 tros de pastanaga
• 3 o 4 xampinyons
• Sal, pebre, nou moscada
• Farina, ou batut i pa ratllat

Elaboració:

1. Fem la coliflor al vapor
2. Piquem i sofregim el porro, la pastanaga i els xampinyons, amb una mica de sal.
3. Treiem la humitat de la coliflor amb un drap net.
4. Trinxem la coliflor i hi posem sal, pebre i nou moscada.
5. Hi barregem el sofregit
6. Hi anem afegint pa ratllat, sense passar-nos, per aconseguir una textura mig espessa.
7. Escalfem oli en una paella
8. Enfarinem, passem per ou batut i per pa ratllat, i fregim

Acompanyament: salsa de iogurt.