Fa uns dies que caic en la temptació de comprar garlanda (del Pla, la més bona que hi ha) per berenar. Ja sé que mai podré igualar tan preuada garlanda, però ves, si faig quelcom que més o menys m’ho recordi, jo ja me’n sentiré satisfeta ^^

El que he fet en aquesta recepta és aprofitar la del tortell de reis i fer-hi petites variacions. Mica en mica anirem ajustant quantitats i procediment, com sempre.

Ingredients:

• 180g pasta mare d’espelta integral hidratada al 100%, activa
• 50g llet
• 25g licor d’anís
• 1 o 2 ous (segons la mida)
• 50g mantega
• 25g llard
• 100g farina integral d’espelta
• 200g farina de força
• 80g sucre
• 1 culleradeta rasa de Psyllum
• 1 pessic de sal
• 1 pell de llimona ratllada
• 1 culleradeta rasa de canyella
• 2 culleradetes de coriandre sencer
• 2 culleradetes d’anís/matafaluga sencer
• una mica de nou moscada

Elaboració

1. Molem el coriandre i l’anís
2. Posem tots els ingredients a la panificadora i programem programa Masa (dura 1h50min).
3. Fem un farcell, bolegem, fem un forat per donar forma de tortell, el posem en un paper de forn i el pintem amb oli. Ho tapem amb un bol ben gros i ho posem sobre la iogurtera deixant que llevi unes 3h.
4. Pintem amb ou, hi posem sucre i cap al forn: 5′ a 200º i 25′ a 180º.

Per fi, una alternativa a la tonyina de llauna, amb oli bo i un sabor que no deixa indiferent. Ara sempre que tinguin bonítol a la peixateria no ho dubtaré gens: és facilíssim preparar-ne un i el pots desar a la nevera molts dies. És ideal per complementar sopars, berenars, etc.

Ingredients:

• 1 bonítol
• 1 got d’oli d’oliva verge extra
• 1/2 got de vinagre
• 2 o 3 dents d’all
• sal (sense escatimar)
• unes boletes de pebre negre
• 3 o 4 fulles de llorer
• pimentón de la vera

Elaboració:

1. En una paella fonda, posem a escalfar l’oli, vinagre, sal, llorer, pebre (el pimentón el posarem cap al final).
2. Netegem el bonítol: treiem cap i budells, obrim pel mig, seleccionem lloms sense espines i els partim pel mig.
3. Quan l’escabetx ja ha bullit una estona i s’hagi evaporat bona part del vinagre, hi afegim el pimentón. Al cap de poc, ja podem fregir-hi els lloms de bonítol.
4. Posem el peix en un pot de vidre i ho cobrim amb l’escabetx.

Estic més contenta que un pèsol amb el meu lipstick de cera d’abelles i oli de coco. Les proporcions, a ull! (He barrejat 8 g d’oli de coco amb un potet de crema hidratant ple de cera d’abella ratllada). La proporció podria ser 1:5.

Ingredients:

• Cera d’abelles
• Oli de coco

Ingredients:

• 75-100 g d’ametlla crua mòlta
• 1 L d’aigua
• (opcional) 6 dàtils

M’anoto aquí les proporcions de llet i farina, per no haver-ho de buscar cada vegada i poder-ho fer còmodament amb la MCplus ;)

Beixamel per a cobertura

L’altre dia vam cuinar una coliflor al vapor i vam fer un sofregit de ceba i xampinyons, que vam convertir en una beixamel:

• 70 g de farina
• 500 mL de llet

Croquetes (14-16 unitats)

Com ens agraden les croquetes!!!

• 90 g de farina
• 300 mL de llet