M’he mig inventat aquesta recepta inspirant-me en una recepta d’ànec mut del Penedès (d’aquí el nom de pollastre “sord”). És facilíssima i digna d’un dinar de diumenge, molt adequada per impressionar els sogres, per exemple (a mi almenys m’ha funcionat).

Visca la greixonera!

Ingredients:

• 1 pollastre tallat a quarts
• 1 taronja ecològica (tallada en 4)
• 15-20 prunes amb pinyol
• uns quants pinyons del país
• 1 branca de canyella (partida a trossos)
• 1 got de vermut negre

Elaboració:

1. Es posa una mica d’oli a la greixonera
2. Es posen les peces de pollastre i es salpebren per les dues bandes, impregnant-les amb l’oli
3. S’afegeix la taronja, les prunes, els pinyons, la canyella i el vermut,
4. Es posa al forn tapat (al meu forn, 1.45h a baix de tot, al tope de temperatura i amb opció dalt+baix+aire)
5. Es destapa, es giren les peces de pollastre i es posa a daurar (al meu forn, 15 min al mig, al tope de temperatura i amb opció dalt+baix+aire).