M’he mig inventat aquesta recepta inspirant-me en una recepta d’ànec mut del Penedès (d’aquí el nom de pollastre “sord”). És facilíssima i digna d’un dinar de diumenge, molt adequada per impressionar els sogres, per exemple (a mi almenys m’ha funcionat).
Visca la greixonera!
Ingredients:
- 1 pollastre tallat a quarts
- 1 taronja ecològica (tallada en 4)
- 15-20 prunes amb pinyol
- uns quants pinyons del país
- 1 branca de canyella (partida a trossos)
- 1 got de vermut negre
Elaboració:
- Es posa una mica d’oli a la greixonera
- Es posen les peces de pollastre i es salpebren per les dues bandes, impregnant-les amb l’oli
- S’afegeix la taronja, les prunes, els pinyons, la canyella i el vermut,
- Es posa al forn tapat (al meu forn, 1.45h a baix de tot, al tope de temperatura i amb opció dalt+baix+aire)
- Es destapa, es giren les peces de pollastre i es posa a daurar (al meu forn, 15 min al mig, al tope de temperatura i amb opció dalt+baix+aire).