Fa uns dies se’ns va espatllar la panificadora. Els pans “integrals” que ens venen a les fleques de Vilafranca no m’agraden, i jo ja començava a desesperar-me… Així que ahir vaig mirar un parell de youtubes i vaig animar-me a fer un pa cuit al forn de casa. El Jesús va posar-hi cullerada, i la veritat és que ens ha quedat molt bo! <3
M’està interessant molt el tema del pa, arran d’aquests dies sense pa de veritat. Ja aniré escrivint més sobre el tema.
Ingredients:
- 390 g d’aigua
- 1 cullerada d’oli
- 1 pessic de sal
- 340 g de farina integral d’espelta
- 280 g de farina integral de civada
- 1 culleradeta de cafè de llevat sec
Elaboració:
- Es posa el forn a 50º.
- S’escalfa una mica (poc!) l’aigua
- Es posa en un bol gran l’aigua, l’oli i la sal i es remena bé
- S’hi afegeix la farina i el llevat, i es remena amb una cullera de fusta
- Al marbre, es posa farina i es treballa la massa amb les mans
- Es fa una bola, es posa en una safata enfarinada i amb un ganivet es marca una quadrícula.
- Es posa dins del forn perquè llevi, i al cap de dues horetes s’augmenta la temperatura a 200 º. En mitja horeta o així es treu i es deixa refredar sobre una reixa tapat amb un drap.
El resultat és un pa de consistència farinosa. Molt bo :P