En el camí d’eliminar els aliments processats i el sucre refinat de la nostra dieta, hem topat amb la xocolata. Semblava missió impossible trobar-li un substitut, però després d’aquest experiment tan exitós, podem dir que hem fet un pas de gegant :D

Ingredients:

• 400 mL d’aigua
• 8 dàtils
• 4 culleradetes de cafè ben plenes de cacau pur
• (opcional) 1/2 culleradeta de cafè de canyella en pols
• 2 culleradetes de postre de midó
• 1 pessic petit de sal

Elaboració:

1. Reservem 100 mL d’aigua en un got
2. Posem al got els 300 mL d’aigua + dàtils + cacau + sal
3. Cuinem 3 minuts a 90ºC i vel2
4. Trinxem 1 minut a vel5-10
5. Dissolem el midó en els 100 mL d’aigua restants i ho afegim al got
6. Cuinem 3 minuts a 90ºC vel2
7. Trinxem 30 segons a vel10

Tinc pendent provar d’afegir-hi farina de civada o d’arròs, per fer alguna cosa més similar a la xocolata amb llet, ja que aquests dos cereals poden aportar cremositat a la beguda.

Per fi, un gelat súper fàcil, saludable i que ha agradat a tota la família.

Ingredients:

• 2 o 3 plàtans congelats
• 4 dàtils
• 1 iogurt colat

També s’hi podria afegir algun altre ingredient per fer-lo ben diferent:

• 1 cullerada de cacau pur
• unes maduixes congelades
• cafè
• un grapat d’avellanes torrades
• un grapat de cacauets torrats
• un grapat de panses i unes nous trossejades
• uns trossos de figues seques (i algun licor?)
• uns pistatxos
• vainilla i nous de macadamia
• te matcha
• rom (evaporat) i panses
• farigola
• menta

Elaboració:

1. Es trinxen els plàtans (vel.5-10)
2. S’hi afegeixen els dàtils i el iogurt i es torna a trinxar bé.
3. (opcional) Afegir uns xips de xocolata o una mica de cacau en pols i remenar.

Un dia vull provar de trinxar alvocat, dàtils i pistatxos i congelar-ho en un tupper. A veure què.

També vull congelar iogurt colat (i ja endolcit amb dàtils, potser) i provar a veure com queda.

Avui han vingut a dinar uns amics i ens han cuinat una Bandera Dominicana que-lo-fli-pas. Per postres, hem fet una crema catalana amb sucre i tot. Fàcil, fàcil!

Ingredients:

• 1 L de llet
• 1 branca de canyella
• la pell d’una llimona
• 8 rovells d’ou
• 150 g de sucre (80g són suficients)
• 50 g de midó

Elaboració:

1. Fem infusionar la llet amb la canyella i la pell de llimona.
2. batem els rovells, el sucre i el midó amb el túrmix.
3. Amb la llet ja tèbia i en una cassola, anem afegint la mescla i portant a ebullució sense deixar de remenar amb les varilles.
4. Quan arrenca el bull, ja està llest. Ho posem en una safata a refredar i a la nevera.

I, per aprofitar les clares, una mena de brownie molt bo:

• 65g xocolata de postres
• 65g mantega
• 35g sucre
• 70g farina de civada (65?)
• 8 clares a punt de neu

Aquí va la recepta d’una quiche per fer-la del que sigui (sobres, xampis, tomàquets, etc.)

Base:

• 1 ou
• 150 g de farina d’espelta
• 30 g de mantega
• 1/2 culleradeta de cafè de bicarbonat

Farcit:

• 3 ous
• mig got de llet
• sal, pebre

Actualitzo amb la darrera recepta, es-pec-ta-cu-lar!

Ingredients (4 petit suisse):

• 50 g d’anacards crus
• 250 g de maduixes (8 o 10)
• 4 dàtils

Si és per menjar al moment, també es poden fer amb plàtan (s’oxida al cap d’una estona).