Hahaha

Ingredients:

• 500 g de cirgrons cuits i escorreguts
• espècies:
  • Un pessic de sal
  • 1/2 culleradeta de cafè de pebre blanc
  • 1/2 culleradeta de cafè de pebre negre
  • Una mica de nou moscada
  • 1 culleradeta de cafè de comí en pols
  • 1/3 culleradeta de cafè de comí en llavor una mica trinxat
  • 1/3 culleradeta de cafè de fonoll una mica trinxat
  • 1/2 culleradeta de cafè de canyella
  • 1 cullerada sopera d’orenga
• 2 cullerades soperes d’Avena molida Quacker

L’altre dia ens van passar una recepta per a fer orxata clàssica:

• 1 kg de xufles
• 6 L d’aigua
• 1,2 kg de sucre (bufff!!!!)

Aquí la nostra adaptació:

• 170 g de xufles (un cop remullades, pesen uns 200 g)
• 1 L d’aigua
• (opcional) 1 cullerada sopera de pasta de dàtils

Bona, bona! I no cal endolcir-la, és boníssima sense afegir-hi res :)

El que fem és comprar 1/2 kg de xufles, rentar-les i deixar-les en remull tota la nit. Amb això en tenim per 3 orxates d’1L. Fem la divisió, i preparem les porcions que sobren en tuppers al congelador per fer l’orxata un altre dia.

A 6,60 €/kg de xufla, ens surt a 1.1 €/L d’orxata, no està gens malament ^^

I amb la polpa, preparem unes galetes:

• polpa escorreguda
• 1/2 del pes de mantega
• 1/4 del pes de sucre de canya (provar amb figues seques trossejades)
• 1/2 del pes de farina de civada
• 1 pessic de sal

Ens ajudem d’algun motlle rodó per donar-los forma.

El Jesús sempre m’explica que al poble feien fritada a l’estiu, i que era tan bona… Finalment li he preguntat exactament què porta, i n’hem fet a casa. Diu que és igual que la que feia la seva àvia!

Ingredients:

• Pebrots verds (jo en poso almenys una dotzena, ja que ens hi posem…)
• 3 dents d’all
• 2 o 3 tomàquets
• sal

Elaboració

• A la paella esmaltada fonda, hi poso oli i començo fregint els pebrots a foc no massa fort, amb una mica de sal.
• Quan els pebrots comencen a estar una mica cuits, hi poso l’all tallat a trossets
• Al cap d’una estona, el tomàquet.

És una guarnició ideal per acompanyar el pollastre: salpebrem i daurem el pollastre a la cassola de fang, i quan ja està quasi cuit hi afegim la fritada. Per sucar-hi pa!

Fa dies que em picava la curiositat aquesta recepta de formatge vegà, i avui que sopem pizza m’he animat a provar-la. Hi he posat:

• 50 g d’anacards crus
• el suc de 1/2 llimona
• un pessic de sal

Ei, no està pas gens malament!

Fa dies vaig fer uns patès boníssims i no vaig pensar en anotar la recepta :( Engego aquest post amb els ingredients de memòria i ja ho aniré perfeccionant…

Per dipejar normalment fem servir pastanaga, cogombre i bastonets.

Hummus

• cigrons cuits
• all
• llimona
• sal
• comí
• pebre negre
• pimentón
• oli d’oliva

Hummus  Ainhoa

L’Ainhoa fa un hummus molt bo amb molt pocs ingredients. La recepta li va passar un libanès:

• cigrons cuits
• all
• llimona
• fer un niu, omplir d’oli d’oliva i empolsinar amb pimentón

Bangladesh

Aka baba ganoush ;)

• 4 albergínies escalivades (amb llenties també queda molt bo!)
• 1 o 2 dents d’all
• un grapat de julivert
• el suc d’una llimona
• oli
• sal
• pebre negre

Guacamole

veure recepta

Olivada

• olives negres
• 1/2 dent d’all
• 1 guindilleta
• oli d’oliva

Patè de tomàquets secs

• un bon grapat d’anacards
• 6 tomàquets secs remullats
• 1/2 dent d’all
• sal
• pimentón fumat
• orenga

Sobrassada vegana

• 150 g d’anacards crus (provarem de fer-la amb cacauets torrats)
• 2 culleradetes de pimentón fumat
• 2 dents d’all
• 1 pessic de sal
• (opcional) orenga
• (opcional) llevat de cervesa

Més idees: també es poden fer patès amb bolets de tot tipus.

Avui s’acostava l’hora de dinar i li he dit al Jesús: avui faré sushi. I com hem disfrutat :D De postres hem tret del congelador les dues últimes racions de pastís de noces…

Ingredients (3-4 racions):

• 350 g d’arròs
• uns 250 g de peix (salmó, tonyina, etc.). Jo quan en compro ja me’l preparo sense espines i en trossos petits i el poso al congelador.
• (opcional) Alvocat, cogombre…
• 6 fulles d’alga nori
• 1 raig de vinagre
• 1 pessic de sal

Necessitarem també una esterilla per fer sushi.

Elaboració:

1. Preparació de l’arròs
   1. Rentem bé l’arròs i el posem a coure amb el mateix volum d’aigua durant 2′ a foc mig i tapat.
   2. Abaixem el foc al mínim i deixem coure 12-13 minuts més.
   3. Retirem del foc i deixem reposar 10 minuts, sense destapar.
   4. Preparem una mescla amb el vinagre i la sal.
   5. Aboquem l’arròs en una safata. Hi aboquem la mescla i remenem bé amb una cullera de fusta mentre el ventem perquè es vagi refredant. Ho tapem amb un drap mullat.
2. Preparació dels makis
   1. A l’esterilla, hi posem l’alga nori amb la part brillant a sota. Si volem fer makis dels petits, retallem l’alga per la meitat.
   2. Amb les mans mullades, posem arròs sobre l’alga deixant una franja lliure. Hi posem el peix i enrotllem l’esterilla. Mullem amb el dit la part lliure de l’alga perquè enganxi i tanquem el rotlle.
   3. Amb un ganivet mullat, tallem els makis.

Hamburgueses clàssiques de vedella

Ingredients

• 500 g de carn picada de vedella
• 1 ou
• 1/2 ceba o menys picada
• 1 all picat
• julivert picat
• sal
• pebre negre mòlt
• pebre blanc mòlt