Ingredients:
- 1 pollastre tallat a quarts o octaus
- 2 patates mitjanes
- 2 pomes
- canyella en branca
- 4 o 5 dents d’all senceres sense pelar ni aixafar
- una mica de cansalada o greix de pernil tallat a trossets
- un raig de conyac
- un vaset de vi blanc
Elaboració:
- Es posa una mica d’oli a la greixonera
- Es posen les peces de pollastre, es salpebren, es giren i es tornen a salpebrar
- Es talla la patata en 4 i les pomes per la meitat, i s’afegeixen a la greixonera, impregnant-les una mica amb l’oli, la sal i el pebre.
- Es posen els trossets de canyella, les dents d’all i la cansalada i el conyac i el vi, tot per sobre
- S’afegeix una miqueta d’aigua (molt poca)
- Es posa al forn tapat (al meu forn, 1.45h a baix de tot, al tope de temperatura i amb opció dalt+baix+aire)
- Es destapa, es giren les peces de pollastre i es posa a daurar (al meu forn, 15 min al mig, al tope de temperatura i amb opció dalt+baix+aire).
Un pensament a “Pollastre a la greixonera a l’estil de l’Enriqueta”