L’altre dia l’Enriqueta ens va pujar un plat de macarrons que estava… Bufff!! L’he estat perseguint fins aconseguir-ne la recepta… Avui cuino uns macarrons per la colla de Sant Pere :D
Ingredients (5 o 6 racions):
- Tall (depèn del que es tingui o del que vingui de gust posar-hi aquell dia)
- 2 tires de costella de porc a trossos
- 2 ales de pollastre
- 2 talls de cansalada
- 2 botifarres o 5-6 salsitxes
- Algun tros de xoriç picant
- Uns trossets de pernil
- Uns trossets de branca de canyella
- 4 boletes de pebre negre (ella en posa 2, però a casa ens agrada molt…)
- 1 ceba
- 3 dents d’all
- 8 o 10 tomàquets
- 1 got de vi
- una mica de salsa de tomàquet Solís (aiiii Enriqueta, això és fer trampa eh!!)
- 1 culleradeta de cafè de pimentón
Elaboració
- Salem el tall
- En una cassola de fang hi escalfem oli
- Hi saltegem la costella, la cansalada, el pollastre, la canyella i el pebre
- Quan ja estigui el tall segellat, hi afegim un got d’aigua, i que vagi fent
- Quan hagi reduït una mica, hi afegim la resta del tall: botifarra, xoriç, pernil, etc. No esperem que es begui l’aigua del tot.
- (…)
- Hi afegim la ceba i l’all picats
- (…)
- Hi afegim el tomàquet picat
- (…)
- Hi afegim el vi blanc
- (…)
- Hi afegim el toc final: la salsa de tomàquet Solís. I també el pimentón. Ho remenem una mica i ja ho tenim.
- Els macarrons han de coure 15 minuts (a nosaltres ens agraden més al dente) i en acabar la cocció s’han de colar i passar-hi aigua freda perquè no s’enganxin entre ells. Es remena tot i llestos!
Galeria d’imatges
