Cigrons amb bacallà

Cigrons amb bacallà

Avui volia fer uns cigrons amb bacallà a l’estil de la iaia, però finalment m’he acabat inspirant en aquesta altra recepta.

Ingredients

  • 250g de cigrons
  • 300g de bacallà esqueixat
  • 1 ceba
  • 2 tomàquets
  • 1/2 cullerada de farina
  • 1 cullerada de pebre vermell fumat
  • 1 culleradeta de comí
  • sal

Elaboració

  1. Es posa el bacallà en remull tres nits abans, i se li canvia l’aigua sis vegades (per exemple, el posem diumenge al vespre, dilluns i dimarts fem dos canvis, i dimecres un).
  2. Es deixen els cigrons en remull la nit abans.
  3. Es couen els cigrons a l’olla ràpida 45 minuts, amb aigua salada i llorer.
  4. En una cassola de fang, es sofregeix la ceba, i s’hi afegeix la farina. S’afegeix el pebre vermell i el comí i es remena una estona.
  5. S’hi aboquen els cigrons i el bacallà, i es cobreix amb l’aigua de cocció dels cigrons. Es rectifica de sal o de pebre si cal, i es deixa coure uns 10 minutets.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *