Ingredients (4 panets):
- 120mL de llet tèbia
- 60mL d’aigua tèbia
- 30g de mantega fosa
- 260g de farina de força (potser en cal una cullerada més)
- 5g de llevat fresc (recepta original: 20g)
- 1,5 cullereta de sal
- 1 cullereta de les de cafè de sucre morè
- 1 ou
Elaboració:
- Barregem la llet, aigua i mantega
- Incorporem la meitat de la farina a poc a poc, mentre anem remenant.
- Afegim la sal, el sucre, el llevat desfet i l’ou i ho mesclem bé.
- Seguim amassant i incorporant la resta de la farina.
- Amassem durant 10′ més.
- Enfarinem el marbre i es volteja la massa fent una bola.
- Deixem reposar 10′ minuts tapat amb un drap.
- Enfarinem el marbre, partim la bola en 4 porcions.
- Amb cada bola, fem un rectangle/llengua amb el corró, l’enrotllem pel costat llarg, el posem en un paper de forn i entrem els extrems (veure vídeo).
- Deixem llevar tapat amb un drap fins que dobli el volum (si hem posat poc llevat, podem ajudar-nos del forn a 50º).
- Coem a 220º en posició mig-baix (dalt+baix+aire) durant 10-12′ fins que comencin a daurar-se.
- Deixar refredar en una reixa.
Inspirat en aquesta recepta: